Se llevará a cabo en La Paloma, Rocha el 31 de octubre y 1º de noviembre.

Docente Responsable: Dr. José Pedro Dragonetti

Fecha: 31 de octubre y 1º de noviembre de 2016.

Lugar: La Paloma, Rocha. Instituto de Investigaciones Pesqueras - Puerto de la Paloma.

DOCENTES FACULTAD DE VETERINARIA

-Dr. José Pedro Dragonetti

-Dra. Cristina Friss de Kereki

-Dra. Graciela Fabiano

-Dra. Sonia Fernández

-Br. Carina Galli

-Br. Gonzalo Chalela

Está destinado a pescadores artesanales y manipuladores de productos de la pesca.

Matrícula: sin costo.

Programa

 LUNES 31 DE OCTUBRE DE 2016

14:00 horas. Principales estructuras anatómicas de los crustáceos decápodos, con énfasis en las que tienen relevancia tecnológica.

15:00 horas. Comercialización de crustáceos.

16:00 horas. Corte.

16:30 a 18:30 horas. CAMARONES:

-Frescura y descomposición.

-Manipulación Higiénico-Sanitaria.

-Almacenamiento, exhibición y transporte.

-Alternativas de procesamiento.

MARTES 1º DE NOVIEMBRE DE 2016

09:30 a 13:30 horas. CANGREJO SIRI:

- Frescura y descomposición.

-Manipulación Higiénico-Sanitaria.

Corte.

-Almacenamiento, exhibición y transporte.

- Alternativas de procesamiento.

Para más información o consultas comunicarse con pecfvet@gmail.com.uy o al teléfono 2 622 75 07.