Se llama a Estudiantes de la Facultad de Veterinaria para realizar el Practicantado en Establecimientos de Faena exportadores, ubicados en los Departamentos de Cerro Largo, Tacuarembó, San José, Canelones y Montevideo. El mismo podrá tener una duración total de hasta 200 hs.
Fecha de inicio: Setiembre de 2016 (Sujeto a disponibilidad de los Servicios de Inspección Veterinaria)
Actividades:
Instalaciones del Complejo Ante-Mortem, Lavadero de camiones. Documentación movimientos de hacienda, Bienestar Animal, Descanso en corrales, separación, sacrificio inmediato de animales en sufrimiento, Inspección ante- mortem.
Trazabilidad: Sistema de identificación animal y Establecimiento, Planilla recepción de haciendas, Tarjetas ante-mortem, Programa de faena.
Plan Nacional de Residuos Biológicos: Programa, muestreos, resultados.
Locales, Instalaciones, Equipo. GMP, SSOP´s.
Inspección post –mortem, Procedimientos Sanitarios, Dressing, Prevención de la contaminación cruzada. Menudencias, Mondonguería, Tripería.
Plan HACCP: PCC, Monitoreo PCC, Verificación Validación, Acciones Correctivas. Controles microbiológicos: detección de patógenos: E.coli O157:H7, Salmonella, STEC. Desosado: Programa, Tarjetas de maduración, registros termográficos, Control de pH Protección y manejo del producto, Identificación etiquetado, materiales de empaque. Manejo, almacenamiento y transporte.
Control de Productos condenados, Manejo de desechos, Manejo del Material Específico de Riesgo.
Requisitos:
Estudiantes de Facultad de Veterinaria de la Orientación Higiene, Inspección, Control y Tecnología de los Alimentos de Origen Animal. Se valorará: conocimiento de inglés y manejo de las herramientas informáticas
Características personales: Personalidad pro activa, interés por integrarse a un equipo y colaborar con él. Responsable, metódico, detallista, organizado y con buen nivel de autonomía.
Inscripciones: Hasta el 31 de agosto en Sección Bedelía (Lunes a viernes de 9 a 12:30 y de 14 a 18:30 hs). Presentar fotocopia de la Cédula de Identidad, Escolaridad, Carné de Salud vigente, Curriculum Vitae (dos copias) incluyendo preferencias sobre Departamentos o ciudades para realizar el Practicantado.
Para más información comunicarse llamando al 2622 1740 o enviando un mail a practicantadoalimentos@fvet.edu.uy
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